ちょっとした願望。

自分の中の年間イベント、桜メニューも終わりひと段落。
天候不順の新年度。
世間はバタバタそわそわ忙しそう。
今日ものんびり、何作ろうかなぁ。

今週のパスタ:緑野菜とハムのクリームパスタ

なかなか安定しない野菜のせいで先延ばしになっていたメニュー。
美味しそうなハムを見つけたので、是非使ってみたくて。ハムやベーコンはパスタでは一見脇役ですが
軽んじることはできません。旨みというかだしというか、味を決定する大事な素材。
角切りハムとグリンピース、アスパラ、インゲン、春らしい軽やかなクリーム味で。

今週のメイン:豚肉のロースト、ハーブポテトと

じっくり低温で焼いた肩ロース。薄切りにして特製ソースと一緒に。トマトソースにホースラディッシュを加えて
さっぱりとお肉にぴったりです。
付け合わせは最近のマイブーム、フライドポテト。
ハーブとニンニクでかりっとほくっとイタリアンな仕上がりです。ワインも進む!
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2017年。 新しく、根強く。

ペペネーロ

Author:ペペネーロ
ペペネーロです。
東京、大森にてお一人様歓迎のイタリア風家庭料理の店「カウンターイタリアン・バルブル」をやっております。
よろしくお願いします。

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