赤と白

冷えてますねー、冬真っ盛り。
夜にふらっと出歩く気持ちも吹き飛ぶ寒さ。
バルブル店内はなぜかいつもあたたか。
なんでしょうね。エアコン入れると暑いくらいのときあります。笑
なので、ほっとくつろぎにいらしてください。

今週のパスタ:イワシのポルペッティーネ入りトマトスパゲッティ

イメージソースは娼婦風でしょうか?アンチョビやオリーブが入ったあれです。
それにイワシのつみれが入った感じ。やはり白ワインがマッチかな~

今週のメイン:地鶏のフリカッセア、ポルチーニ風味

年末はトマト味で作りましたフリカッセア。今回はセオリー通りクリーム味で。
乾燥ですがポルチーニの旨みもばっちり効いてます。
仕上げにレモン汁で軽さを出してます。
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2017年。 新しく、根強く。

ペペネーロ

Author:ペペネーロ
ペペネーロです。
東京、大森にてお一人様歓迎のイタリア風家庭料理の店「カウンターイタリアン・バルブル」をやっております。
よろしくお願いします。

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