少数精鋭

トウモロコシをテーマにしてなかったなと思い、
夏の名残、パスタにしようと考えたら、、
思ったより手こずった。笑
最近のものは甘さが強いので、そのままクリーム味とかにするとぼやけた味に。
今週は少ない材料でガツンと勝負してみました。
お試しください。

今週のパスタ:トウモロコシとベーコンのクリームペンネ

コーンの甘さにチーズの塩気と香りで調和を。チーズフォンデュのイメージでエメンタールと
グリュイエールを使って、白ワインもたっぷり目に。ベーコンも燻製が効いたタイプを。
ブラックペッパーを仕上げにしっかり挽いて。ワインお替わり必至かな。笑

今週のメイン:豚肩ロースと白いんげんのトマト煮

トスカーナのド定番です。今回はオーブンで焼き上げてアツアツに。
肉って気分の時がいいかな。肉と豆、それだけです。

12日㈮と20日㈯は臨時休業です。
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2017年。 新しく、根強く。

ペペネーロ

Author:ペペネーロ
ペペネーロです。
東京、大森にてお一人様歓迎のイタリア風家庭料理の店「カウンターイタリアン・バルブル」をやっております。
よろしくお願いします。

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