シトシト。

19日(土)は所用のため臨時休業となります。

8月は雨続き、涼しい日が続きますね。
夏休みの子供たちはかわいそう。
猛暑はつらいけど、、夏らしくないのもちょっとね。

お盆も営業、金曜には11周年を迎えます。

今週のパスタ:茄子とベーコンのトマトソースフジッリ

定番しっかりトマト味のパスタもたまには。パンチェッタを使うより、敢えてお気に入りの美味しいベーコンで旨味たっぷり。揚げ茄子とバジリコを加えてショートパスタに絡め
ペコリーノチーズをたっぷりと!

今週のメイン:塩だらのスカペーチェ

ポルトガル風の南蛮漬け。ハーブと香辛料の効いたトマト入りの甘酢に熱々の塩だらのフリットをくぐらせて…
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カンカン!

今月19日㈯は所用の為、臨時休業致します。
宜しくお願い致します。
お盆の期間は通常営業となりますので、お近くの方々、是非涼みにいらしてください。

今日は体温並みの気温。
午前中外出しましたが、どんどん暑くなってます。外でのお仕事の方々、気を付けてくださいね。
洗濯物が乾くのがせめてものいいこと。
夜まで何とかやり過ごしましょう。
夏です。

今週のパスタ:ゴルゴンゾーラ・ペンネ

オーソドックスなチーズソースのショートパスタ。
辛いもの冷たいもの続きや、汗かいてぐったりなどなどの夏バテの体に、優しく栄養と塩分と補給してください♪
ついでにワインもよく合います。ご一緒に。
流行りのはちみつ漬けのナッツとブラックペッパーがアクセント。

今週のメイン:地鶏のシチリア風煮込み

地鶏とフルーツトマト、ジャガイモ、グリーンオリーブを白ワインで軽く煮込みました。
塩味のさっぱりとしながら、旨みのある味わい。
爽やかな一皿です。

リフレッシュオープン。

1週間の夏休みをいただきました。
何か特別な大きなことはしなくても、いつもと違う時間、やりたくても普段できないことをする。
自由に過ごせるとは贅沢なことですね。
日頃溜まった余分なものが代謝されて、言葉通りリフレッシュ。
新鮮な気分で残り5か月を送れる気がします。
下半期もよろしくお願い致します。

今週のパスタ:鰹のスパゲッティーニ

夏本番、若干じめっと感が強いですが‥暑いときは刺激の強い味が美味しくなりますね。
旬の鰹を赤玉ねぎ、ニンニク、アンチョビ、ケッパー、青唐辛子などと合わせてオイルベースで仕上げました。
夏のペペロンチーノって感じかな?

今週のメイン:豚バラ肉のトマト煮込み

脂を焼き落したバラ肉をトマトと赤ワインで柔らかく煮込みました。
レモンピールが爽やかな印象に。マッシュルームも優しい旨みを加えています。

8月のドルチェ:トラモント・ゼリー

ルビーグレープフルーツとオレンジのゼリーに濃厚チョコレートムースを閉じ込めました。
イタリア語で日没を意味するトラモント。夕焼けを思わせる色合いのデザートです。

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プロフィール

2017年。 新しく、根強く。

ペペネーロ

Author:ペペネーロ
ペペネーロです。
東京、大森にてお一人様歓迎のイタリア風家庭料理の店「カウンターイタリアン・バルブル」をやっております。
よろしくお願いします。

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