追記

書き忘れました…
今週29日(木)はご予約にて既に満席となっております。
申し訳ありませんが、ご了解ください。
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おしらせいろいろ

ゴールデンウィーク…
いろいろ考えましたが、連休後7・8日にお休みすることにしました!
来週は3(月)~6日(木)は21時ラストオーダーです。
祝日なので、ご来店前のお電話をおすすめします。
特に6日は最終日なので売り切り次第となります。よろしくお願いいたします。

今週のパスタ:4種のチーズのファルファッレ
   メイン:鶏ももの猟師風煮

超定番です。
パスタは彩りにそら豆を入れて…
メインは煮込みすぎず、軽やかに仕上げています。

バルブルって…

お蔭様で開店より3年と8ヶ月が過ぎました。
よく三年で一区切りと言いますが、私の場合は三年半が1クール。
だんだん日常業務に慣れてきて少し余裕を感じる分、新たな課題を発見して気合が入る。
その繰り返しな気がします。

以前には話題にもならなかったBGMに興味をもってもらったり…
なんだか落ち着くって言ってくださるお客様が増えたり、、ちょっとした変化を感じる毎日。
私自身のコンディションがバルブルに直結しているんでしょうか。
そう考えると楽しくも怖くもあります。笑

奇をてらわず、でも飽きないでいただけるお店であるように、
これからも自分に正直に向き合って、努力、工夫していきたいです。


今週のパスタ:たらことバジリコのスパゲッティ
   メイン:塩漬け豚肉とザワークラウトの煮込み

今週はバルブル的に定番。
シンプルなたらこ、バター、バジリコのパスタ。
そしてちょっとドイツ風の煮込み料理。
やっぱり白ワインかな?


お知らせ
今週23日(金)は研修のため臨時休業いたします。
ゴールデンウィークの営業日はまもなくアップしますが、4月中はカレンダー通り営業いたします。

うっかり…

昨日は更新忘れてお客様に指摘されるまで気づきませんでした。
ごめんなさい。

今週のパスタ:京ねぎとリガトーニのアッラビアータ
    メイン:ゴルゴンゾーラソースのポルペッティーネ

ピリ辛トマトソースに大きめショートパスタ、ねぎの香りが食欲をそそります。
メインはチーズソースのミートボール。イチジクのジャムを添えて…


なかなかお天気すっきりしませんが、のんびりやりましょう。

お花見しましたか?

バルブル前の桜も徐々に散っています。
今年は気温が低いおかげでながいこと咲いてますね。
帰り道、毎日夜桜を楽しんでいます。

今週のパスタ:春キャベツのブラウンスパゲッティ
    メイン:帆立のベーコン巻き、自家製トマトソース

パスタはスペルト小麦の少しもちもちした食感。
豚肉とたっぷりの春キャベツを煮込んだソースで。

4月のドルチェ:香緑キウイの蜂蜜マリネ

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プロフィール

2017年。 新しく、根強く。

ペペネーロ

Author:ペペネーロ
ペペネーロです。
東京、大森にてお一人様歓迎のイタリア風家庭料理の店「カウンターイタリアン・バルブル」をやっております。
よろしくお願いします。

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